Karlos Arguiñano

Karlos Arguiñano tiene 78 años: nació el 6 de septiembre de 1948 en Beasain, en Gipuzkoa [2] [3]. Cocinero de formación y presentador desde hace casi cuatro décadas, mantiene su hotel-restaurante en Zarautz, vive en un caserío de la misma localidad y desde junio de 2026 comparte su programa de Antena 3 con su hijo Joseba [7] [9].

Datos rápidos

Dato	Respuesta
Nombre completo	Karlos Arguiñano Urkiola [2]
Fecha de nacimiento	6 de septiembre de 1948 [2] [3]
Lugar de nacimiento	Beasain, Gipuzkoa [3]
Edad en 2026	78 años [2]
Profesión	Cocinero y presentador [2]
Residencia	Caserío en Zarautz [7]
Pareja	Luisi Ameztoy, casados en 1974 [7]
Hijos	Siete, según Infobae y The Objective [8] [7]
Negocio principal	Hotel-restaurante en Zarautz, abierto como restaurante en 1978 [3]
Premio destacado	Premio Nacional de Televisión 2021 [4]

Primeros años y formación

Arguiñano es el mayor de cuatro hermanos. Hola cuenta que su madre tenía una discapacidad y que él ayudaba en la cocina de casa desde niño [3]. Su primer empleo fue de chapista en la fábrica de trenes de Beasain [3].

A los 17 años se matriculó en la Escuela de Hostelería del Hotel Euromar, en Zarautz, donde coincidió con Pedro Subijana y Ramón Roteta [3]. Después trabajó en los hoteles María Cristina y Londres, ambos en San Sebastián [3]. En 1970 se hizo cargo de las cocinas del Club de Golf de Zarautz, en los años en que nacía la llamada Nueva Cocina Vasca [3].

Del restaurante de Zarautz a la televisión

En 1978 abrió su propio restaurante en Zarautz [3] [2]. Según Hola, en 1989 el local se amplió hasta convertirse en el Hotel-Restaurante Karlos Arguiñano, y en 1996 inauguró la Academia de Cocina Alaia [3].

Los inicios fueron difíciles. The Objective cuenta que en los años ochenta acumuló deudas de más de 30 millones de pesetas con un proveedor de pescado, y que la llamada de TVE con un proyecto televisivo le permitió saldarlas [6]. Él mismo lo recordó en El Hormiguero el 18 de diciembre de 2025: pidió un crédito de 250 millones de pesetas (unos 1,5 millones de euros) para el hotel, aclaró que no se arruinó y dijo que la televisión le salvó [5].

Las fuentes no fechan igual su estreno. ElDiario.es lo sitúa en 1989 con Hamalau Euskal Sukaldari, en ETB [5]. La ficha de FormulaTV da 1991 como el año de su primer programa protagonista, El menú de cada día, en TVE [2]. Pasó después por Telecinco y llegó a Antena 3 [2]. ElDiario.es dice que está en Antena 3 desde 2019, mientras que la ficha de FormulaTV sitúa Karlos Arguiñano en tu cocina en esa cadena en 2010 [5] [2]. Por esa discrepancia no damos un único año de llegada.

En 2018 se incorporó como colaborador a El Hormiguero, y la última de sus 16 visitas registradas por FormulaTV es la del 18 de diciembre de 2025 [2].

Sus negocios

The Objective repasa la estructura de sus empresas. Dice que a comienzos de los años noventa creó la productora Bainet, y que después se sumaron la escuela de hostelería Aiala, el hotel-restaurante, la bodega K5 y los libros de cocina [6]. Karlos Arguiñano Promociones, que gestiona el hotel-restaurante, la escuela y la bodega, facturó más de 4,2 millones de euros en 2021 [6].

El hotel de Zarautz está en Villa Aiala, una casa de principios del siglo XX frente a la playa, con 12 habitaciones. Según su web, el restaurante lo llevan sus hijos, ofrece cocina vasca de temporada y el proyecto arrancó hace más de 45 años con Karlos y Luisi. Cierra del 21 de diciembre al 5 de febrero [1].

Patrimonio

No existe una cifra oficial. The Objective escribe que su holding facturó más de 8,5 millones de euros en 2023 y obtuvo casi 6 millones de beneficio, y que la parte de televisión es la más rentable [6]. No hay una estimación de patrimonio de un organismo identificable, por lo que no damos ninguna cifra.

Su obra más conocida

Año	Título	Papel
1978	Restaurante Karlos Arguiñano, Zarautz	Fundador [3]
1989	Hamalau Euskal Sukaldari (ETB)	Presentador, según elDiario.es [5]
1991	El menú de cada día (TVE)	Primer programa como protagonista [2]
1996	Academia de Cocina Alaia	Fundador [3]
2010	Karlos Arguiñano en tu cocina (Antena 3)	Presentador, según FormulaTV [2]
2018	El Hormiguero	Colaborador [2]
Sin año en las fuentes	Airbag, Año mariano, El rey de la granja	Apariciones en cine [3] [2]

Premios

FormulaTV recoge tres reconocimientos: el TP de Oro como Personaje del Año en 1992, el Premio Ondas de Programas Nacionales de Televisión en 1993 y la Antena de Oro en 2015 [2].

El Ministerio de Cultura y Deporte le concedió el Premio Nacional de Televisión 2021, anunciado el 13 de abril de 2021 [4]. El jurado destacó su aportación a "la creación de audiencias fieles" como "impulso decisivo a la gastronomía como sector cultural" y la continuidad de su trayectoria en televisión [4].

Cronología

Año	Hecho
1948	Nace el 6 de septiembre en Beasain [2]
1970	Se hace cargo de las cocinas del Club de Golf de Zarautz [3]
1974	Se casa con Luisi [7]
1978	Abre su restaurante en Zarautz [3]
1989	El local pasa a ser hotel-restaurante [3]
1992	TP de Oro [2]
1993	Premio Ondas [2]
1996	Inaugura la Academia de Cocina Alaia [3]
2015	Antena de Oro [2]
2021	Premio Nacional de Televisión [4]
2026	Joseba presenta los viernes de Cocina abierta [9]

Relaciones

Arguiñano habla de su familia en público y sus hijos trabajan en sus negocios, por lo que la prensa los cita con frecuencia. Aquí solo recogemos lo que cuentan medios reconocidos.

Está casado con Luisi Ameztoy. The Objective cuenta que se casaron en 1974, que ella fue durante años pescadera en Zarautz y que se conocieron cuando él tenía 17 años y estudiaba hostelería [7]. Hola habla de unos 50 años de matrimonio y escribe el apellido de varias formas; usamos Ameztoy, la más repetida [3].

Tienen siete hijos, según Infobae y The Objective, aunque el subtítulo de The Objective y Hola mencionan seis [8] [7] [3]. Infobae los nombra: Eneko, María, Zigor, Karlos, Martín, Joseba y Amaia [8]. Según ese medio, Eneko dirige la sala del restaurante, Zigor es jefe de cocina, Martín lleva la administración, Amaia trabaja en la bodega y Karlos se dedica al cine como fotógrafo [8]. María fue adoptada en Argentina en los años noventa y trabaja en la cocina del restaurante [8]. The Objective añade que seis de los siete viven de las actividades de su padre [6].

Joseba, nacido en Zarautz en 1985, es el más conocido. Se formó en la escuela Aiala, se especializó en repostería y presenta Joseba Arguiñano Sukalerrian en ETB1 [9]. La familia come los domingos en el caserío de Zarautz [7].

Qué hace ahora

El 10 de julio de 2025 se despidió de la temporada con la frase "No os vais a quedar solos", y el 12 de septiembre de 2025 anunció la fecha de su vuelta a Antena 3 [2]. En diciembre de 2025 promocionó su último libro de recetas en El Hormiguero y confirmó que rueda un documental sobre su vida, con grabaciones hechas en Argentina [5].

Desde el 5 de junio de 2026, Joseba presenta Cocina abierta los viernes, según Onda Vasca, que añade que colaboraba en el programa desde 2019 [9]. FormulaTV señala que no hay anuncio oficial sobre el futuro del espacio [10].

En una entrevista en Dos y medio, de Canal Sur, el 18 de julio de 2026, dijo que podría retirarse "igual cuando cumpla 80" o que "igual voy a por los 81", y que su salud decidirá cuándo lo deja. Habló de unos 38 años en televisión [10].